تحديات لا يكشفها أصحاب المطاعم أبداً

تحديات لا يكشفها أصحاب المطاعم أبداً

ربما تعلم أن امتلاك مطعم هو ترجمة مثالية للوقوف على قدميك وتحمّلك نصيبك من المسؤوليات

وربما تعرف أيضاً أن أي صاحب مطعم يكون مشغولاً لعدة أشهر قبل الافتتاح الكبير، وهو يعمل على اختيار التصميم المثالي، والاطلاع على التفاصيل باستمرار، والحصول على المكونات المطلوبة والموظفين المناسبين، والحصول على التراخيص اللازمة، والقيام بالعديد من الأمور ضمن ميزانية محددة

ومع ذلك، ما لا تعرفه، هو أنه وفي خِضَمّ هذا التحديات، يُدرك أصحاب المطاعم بشكل أساسي ثلاثة مفاهيم تحقق لهم إدارة أعمال ناجحة. وتعدّ هذه المفاهيم أسراراً خطيرةً لن يخبرك بها أحد

لكننا سنفعل، فما هي هذه المفاهيم؟

:استفزازات التخطيط الأولي

يعتبر افتتاح المطعم حلماً لكل صاحب عمل، ويمثل شغفه وطموحاته. ومن ثمَّ، لا أحد، ولا أحد على الإطلاق، حتى المالك نفسه، يعرف ما الذي يختبئ بالفعل وراء جدار الجهود التي يتعين عليه بذلها قبل الافتتاح. لذلك، فالتخطيط الأولي مهم للغاية، بقدر ما هو استفزازي وصعب، في تطوير وتنفيذ استراتيجية تجارية قوية لمطعم


 

:التخطيط، والتمويل، والمنافسة

إذا كنت ترغب في فتح مطعم، فلا تقلل من أهمية رأس المال اللازم لبدء العمل

على سبيل المثال، يحتاج المُلّاك الجدد إلى مبالغ كبيرة من رأس المال لتغطية تأجير مبنى، بالإضافة إلى توظيف موظفين جدد، وتجهيز مناطق المطبخ والبار، وبالطبع، شراء الأثاث وتزيين المكان. في هذا النطاق، يجب أن يعرف المُلّاك الجدد أن الأمر قد يستغرق فترة طويلة قبل أن يتمكنوا من تحقيق ربح يغطي رأس مال الشركة الناشئة قبل البدء بتحصيل دخل جيد

لكي تكون ناجحاً حقاً، يحتاج المطعم في المقام الأول إلى موقع يسهل الوصول إليه، ثم موضوع أو نمط يستقطب مجموعة واسعة من الزبائن المحتملين، وبالطبع قائمة طعام قوية جداً. ومع ذلك، فأهم شيء هو أنّه يجب على المطعم أن يبرز من بين الحشود، لا سيما تلك المطاعم الموجودة في المناطق الحضرية وتواجه منافسة حادة

تواجه المطاعم المستقلة الصغيرة في الضواحي منافسة شديدة، ويجب أن تعمل بجد من أجل الحفاظ على مستوى تسويقي جيد، وجلب عملاء جدد وبناء شبكة من العملاء

نحن نتعامل هنا مع الاستدامة وإدارة الضيوف بشكل جيد على المدى الطويل

:الموردون، والمصممون، وأساليب التسوي

العثور على المورد المناسب هو أحد التحديات الرئيسية التي يمكن أن يواجهها مطعمٌ ناشئ. ويكلف ذلك الكثير من الوقت، لتقييم موثوقية المورد ومرونته وفعاليته من حيث التكلفة بطريقة مناسبة

بعد ذلك، من حيث التصاميم والتسويق، من المهم العثور على مكان يمكن من خلاله الكشف عن مواهبك في الطهي. ستكون هذه بصمتك الخاصة، ومن الأهمية بمكان تنسيق تصميمات تناسب المفهوم الذي تفكر في اعتماده

وأخيراً، ترتبط أساليب تسويق المطاعم ارتباطاً وثيقاً بالتصميم والتسويق نفسه. وبالتالي، قد يبدو اختيار الاستراتيجية التسويقية الصحيحة أمراً صعباً، خاصة إذا لم تكن لديك خبرة ولا تزال جديداً في عالم مُلكية الأعمال. فوجود تعريف لعلامة تجارية، وزيادة الوعي، وصنع الولاء أمور مهمة جداً لنمو مطعمك

 الطعام في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

الطعام في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

 مزايا امتلاك بوتيك خاص بك

مزايا امتلاك بوتيك خاص بك